Freie Meinungsäußerung

Zitat von Andrea im Beitrag #642

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Mein nächster Braten geht mit Rosinen und Knobi einher!

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Zitat von Andrea im Beitrag #644

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Danke,Mick!
@Dietbert,Fritz:Ich fühle mich verkannt!

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Zitat von Mickblond im Beitrag #645

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Zitat von Andrea im Beitrag #642

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Mein nächster Braten geht mit Rosinen und Knobi einher!

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Andrea....wichtig ist schonendes Schmoren, davon hängt alles ab....und die Sauce nicht zu sehr einkochen lassen, weil dann Gewürzaromen verlorengehen.....aber du machst das schon......

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Ich geb`s auf.....keine Empathie für aromatisches und leckeres Essen mit frischen Zutaten.....zum Verzweifeln sowas......

Zitat von Mickblond im Beitrag #650

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Zitat von Andrea im Beitrag #647

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Ich bin eh ein Freund vom langen Garen!das passt schon!

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Wildkaninchen eignet sich dafür gleichfalls hervorragend....wenn du die Leber geschnetzelt in den Fond gibst, erreichst du den intensiven Geschmack.....dazu (wenn erhältlich) Süßkartoffeln und unter die Sauce etwas Feigenmus geben......ich habe das mal Freunden aufgetischt, von den Punkten, die ich von denen bekommen habe, lebe ich heute noch......

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Zitat von Andrea im Beitrag #655

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Zitat von Mickblond im Beitrag #650

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Zitat von Andrea im Beitrag #647

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Ich bin eh ein Freund vom langen Garen!das passt schon!

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Wildkaninchen eignet sich dafür gleichfalls hervorragend....wenn du die Leber geschnetzelt in den Fond gibst, erreichst du den intensiven Geschmack.....dazu (wenn erhältlich) Süßkartoffeln und unter die Sauce etwas Feigenmus geben......ich habe das mal Freunden aufgetischt, von den Punkten, die ich von denen bekommen habe, lebe ich heute noch......

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Wie stell ich denn das Feigenmus her?

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Zitat von Mickblond im Beitrag #654

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Ich geb`s auf.....keine Empathie für aromatisches und leckeres Essen mit frischen Zutaten.....zum Verzweifeln sowas......

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Zitat von Mickblond im Beitrag #657

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Zitat von Andrea im Beitrag #655

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Zitat von Mickblond im Beitrag #650

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Zitat von Andrea im Beitrag #647

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Ich bin eh ein Freund vom langen Garen!das passt schon!

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Wildkaninchen eignet sich dafür gleichfalls hervorragend....wenn du die Leber geschnetzelt in den Fond gibst, erreichst du den intensiven Geschmack.....dazu (wenn erhältlich) Süßkartoffeln und unter die Sauce etwas Feigenmus geben......ich habe das mal Freunden aufgetischt, von den Punkten, die ich von denen bekommen habe, lebe ich heute noch......

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Wie stell ich denn das Feigenmus her?

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den gibt`s in verschiedenen Varianten fertig zu kaufen.....Selbstherstellung ist schwierig, weil sich nur eine oder zwei Sorten geschmackstechnisch dafür eignen und sie müßten ganz frisch verarbeitet werden und nicht schon getrocknet sein.....am besten eignen sich Banyan-Feigen, auch Bengalische Feigen genannt.......findest du am ehesten in türkischen Lebensmittelgeschäften.....

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Da mir das Feigenmus zu teuer sein wird,werd ichs mal mit diesen bengalischen Feigen versuchen. Ich stell mir das sehr aromatisch bei einem Gewürzbraten vor,mit Zimt und Nelken,oder meinst Du das passt nicht?