Freie Meinungsäußerung

Zitat von Mickblond im Beitrag #377

---

Zitat von Mickblond im Beitrag #372

---

Zitat von Willy im Beitrag #371

---

Die Schweinerouladen am besten mit Rindfleisch füllen

---

ich muß jetzt eine Käse/Wurst/Fleisch/Fisch-Platte vorbereiten für morgen....so, wie man sie in Portugal isst....ist eine Überraschung für Freunde, die morgen zum Essen kommen......was ich dazu im einzelnen nehme und wie die Fleisch/Fisch Kombination aussieht, verrate ich euch morgen....ist ein bißchen aufwendig, aber sehr zu empfehlen.......bis dann und viel Spaß noch......

---

Man nehme
portugiesische Schweinswürste (Rot-und Blutwurst mit dicken Grieben), toller Geschmack, aber sehr fett....
jungen, milden Ziegenkäse aus dem Monchique in Scheiben.......
in Knoblauch, Thymian und Piment eingelegte grüne und schwarze Oliven......
gewürfeltes Lammfleisch aus der Schulter, gewürzt mit Pfeffer, Knoblauch, Majoran (kein Salz).....
getrocknete Sardinen im Ganzen (nur entgrätet), die werden gefüllt mit winzigen Schinkenröllchen.....
Wurst und Käse in Stücke schneiden, das langsam geschmorte Lammfleisch wird auf die Käsestücke verteilt und gespickt mit rohen Zwiebel(Schalotten)scheiben....
über alles wird Olivenöl geträufelt, um einen geschmeidigen Geschmack herzustellen.....man kann auch noch Tomaten-oder Lauch hinzugeben, habe ich mir aber gespart.....dann abdecken und über Nacht im Kühlschrank einziehen lassen und ca. zwei Stunden vor dem Essen auf Zimmertemperatur erwärmen.....dazu isst man gesalzenes Weiß-oder Olivenbrot und trinkt einen "Vinho Verde", das ist junger, grüner Wein mit wenig Alkohol (7,5%)....
zum Abschluß einen "bica" (portugiesische Espressovariante) und einen "medronho" (Erdbeer/Mandelschnaps)..........Mahlzeit..........

---