Freie Meinungsäußerung

Zitat von Andrea im Beitrag #

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Zitat von TheCat im Beitrag #

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hatte heute huhn auf reis mit pilzen und abends gibt es leckere krautsuppe und bauernbrot.

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Mensch Cat,hast Du was zu feiern-oder ist das Standard?

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Hier ein leckeres Rezept:

Zitat

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Salzburgerbraten

1½ kg Schweinebraten, Bauch, ausgelöst
etwas Salz
50 g Schmalz, zum Fleisch anbraten
300 g Kartoffel(n), mehlige
100 g Toastbrot od.Semmeln
125 ml Milch
150 g Schinken - Leberkäse oder Schinken
1 große Zwiebel(n), gewürfelt
2 EL Öl
50 g Butter
2 Ei(er), davon das Eigelb
1 Bund Petersilie, gehackt
etwas Majoran
etwas Salz
etwas Pfeffer

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Zubereitung
Fülle: Erdäpfel kochen, schälen und heiß durch die Erdäpfelpresse drücken.
Toastbrot kleinwürfelig schneiden und mit Milch übergießen. Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden, in Öl anrösten überkühlen lassen. Schinkenleberkäse in Würfel schneiden
Butter mit Dottern flaumig rühren, Kartoffeln, ausgedrücktes Toastbrot, geröstete Zwiebel, Petersilie und den Leberkäse mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Bauchfleisch außen und innen salzen, füllen und Öffnung mit Küchengarn zunähen, Schwarte einschneiden.
Fleisch anbraten und im Backrohr bei 200 Grad ca. 1 1/2 Stunden braten, während des Bratens immer wieder mit Bratensaft übergießen, eventuell etwas Wasser nachgießen.
Man kann aber statt des Schinkenleberkäse auch Pilze (5 dag, eingeweicht und ausgepresst) nehmen. Man kann auch die Kartoffeln weglassen und nur Semmeln nehmen, dementsprechend mehr eben. Dann ist die Würzung mit Knoblauch, Kümmel und Salz besser.
Tipp von mir: Die Schwarte läst sich besser einschneiden, wenn man den Braten zuerst auf die Schwarte legt und nach der Halbzeit umdreht, dabei lässt sich die Schwarte spielend leicht einschneiden.
Der Braten ist auch kalt, dünn aufgeschnitten vorzüglich. Bekommt man bei uns bei fast jeden Fleischer zu kaufen, allerdings mit vorwiegend Schinkenfülle.

Quelle

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schmeckt hervorragend kann ich euch sagen

ja mach das und sag mir dann wie es euch geschmeckt hat

sag deiner frau sie soll den braten mit frischen !!! steinpilzen machen, du wirst begeistert sein.

steinpilze kannst ja auch auf dem markt kaufen, sind zwar net billig aber gelegentlich gönne ich sie mir.

pfifferlinge wären auch lecker, kannst mr nicht ein paar kilo vorbeischicken ?